實驗型UHT超高溫殺菌機適用于鮮奶、果汁、飲料、冰棍、冰淇淋漿、醬油、豆?jié){、煉乳、酒類等液體物料的即時殺菌,也可用于流體材料的滅菌。
實驗型UHT超高溫殺菌機在主機內(nèi)裝有壓力容器——高溫桶,用于充裝壓力蒸汽。筒外主要裝置為螺旋雙套管,用于進出料的冷熱交換;筒體內(nèi)主要設(shè)置為螺旋單管,用于間接加熱。物料通過進料泵進入雙盤管外流道,通過內(nèi)層熱物料的間接加熱進行預(yù)熱。當(dāng)物料進入高溫桶內(nèi)的高溫盤管后,由于桶內(nèi)蒸汽的間接加熱作用,被加熱到所需的殺菌溫度,然后在單螺旋管內(nèi)保溫殺滅物料細菌桶外。當(dāng)物料返回雙盤管時,進入內(nèi)流道,被外冷料冷卻,因此出料溫度明顯降低(一般低于65℃)。
當(dāng)過程中需要升高或降低設(shè)備的排放溫度時,可以使用角截止閥將熱源(蒸汽)或冷源(水或冰水等)連接到外部流道中雙殼的下端。節(jié)氣門是可調(diào)的。一方面可以使物料保持一定的壓力,提高其沸點溫度,防止汽化;另一方面,它也可以用來調(diào)節(jié)流量,最后通過三通旋塞取出材料。旋塞下端與螺旋管相連,其出口與儲罐相連。必要時可旋轉(zhuǎn)螺旋管與溢流管對齊。進料三通旋塞上端與儲罐相連,下端與料源管相連。
實驗型UHT超高溫殺菌機每次使用前,全面檢查滅菌器的狀態(tài),包括安全閥、排水閥、壓力表、溫度表、管路是否暢通。
1、設(shè)備循環(huán)溫度調(diào)節(jié):
打開儲罐上端的進水閥,啟動進料泵,使水在滅菌器內(nèi)循環(huán),慢慢打開蒸汽,使滅菌溫度達到工藝要求,通過大小調(diào)節(jié)出料溫度。排放水和飼料。當(dāng)達到預(yù)定要求時,關(guān)閉清水閥,將旋轉(zhuǎn)彎頭轉(zhuǎn)到溢流管,排出清水。當(dāng)儲罐內(nèi)的清水排出后,迅速打開進料三通旋塞進料。
2、設(shè)備殺菌:
當(dāng)旋轉(zhuǎn)彎頭開始卸料時,即旋轉(zhuǎn)彎頭使物料流入儲罐。同時打開出料三通旋塞進行出料,滅菌時注意保持溫度。為進行清潔,在對材料進行滅菌之前,向儲罐中注滿清水。全部殺菌完成后,打開進水三通到進水口,同時打開清水閥,直到出水三通流出清水。調(diào)整排放三通,使清水在滅菌器內(nèi)循環(huán),然后轉(zhuǎn)動旋轉(zhuǎn)彎頭將水排出。當(dāng)水清澈時,停止水洗。在儲罐中配制酸堿溶液,加熱至75℃左右,分別清洗,然后用清水沖洗干凈。